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- 05-10 汤用具很重要， 什么锅最适合煲汤？ 桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人垂涎三尺。尤其是在冬春季节，汤不仅能帮助人保暖，还能让人食欲大增。喝汤还有很多其他好处：(1)鸡汤抗感冒：鸡汤特别是母鸡汤中的特殊营养成分，能加快咽喉和支气管黏膜的血液循环，增强粘液的分泌，及时清除呼吸道病毒，具有独特的预防作用关于感冒和支气管炎。(2)抗衰老骨汤：骨汤中的特殊营养素和...
- 05-10 如何去除锈迹？ 解决方案1.醋：醋可以除锈。非常有效。锅先热，关火。用抹布，沾点醋直接擦拭生锈部位。一般铁锈会马上脱落。2.猪油法：猪油油多，不用怕生锈。锅内肥肉，不要沥干。等猪油由里向外沸腾后，继续。锅内涂上猪油。3.淘米水，米水去污效果很强。用重米水浸泡前两三个小时。把淘米的水煮开，在用铁布烧的过程中，一点一点。擦锅后，如水煮米饭...
- 05-10 煮汤美味健康的9个秘诀 汤肉在焯水前应先用冷水浸泡把肉买来，切成合适的大小，放在盆里，放在水槽里，用流水冲洗干净。除去血外，还具有去腥、去杂质、使肉变软的作用。冲洗后，应浸泡约1小时。然后用开水烫一下，可以去除残留的血迹和异味，还可以去除一些脂肪，防止汤太油腻。汤药需要冲洗干净中药材的生产往往经过晒干、暴晒、贮藏，可能会沾上一些灰尘和杂质。使...
- 05-10 烹饪中各种调味料的使用知识 烹饪时用什么调味料最有营养？什么时候应该加调味料，应该加什么调味料？如何最大程度地保持菜肴中的营养成分不被破坏，烹饪后保持菜肴的色香味，这确实是个大问题——盐-有很多关注大豆油和菜籽油用于烹饪。为减少蔬菜中维生素的流失，炒后应加盐。用花生油烹调时，由于花生油易被黄曲霉污染，应先将盐放入油炸锅中。这样可以大大减少黄曲霉毒...
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